Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/1899| Название: | Влияние условий повторного гидролиза яблочных выжимок на выход и качество получаемого пектина |
| Авторы: | Василенко, Зоя Васильевна Никулин, Владимир Иванович Лазовикова, Любовь Владимировна Кожевников, Михаил Михайлович Роганов, Геннадий Николаевич |
| Ключевые слова: | процесс гидролиза-экстракции высокоэтерифицированный пектин желирующая способность гидролиз протопектина параметры процесса этерификация пектина молекулярная масса пектина студнеобразующая способность кислотно-термический гидролиз уравнения регрессии |
| Дата публикации: | 2009 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Василенко, З. В. Влияние условий повторного гидролиза яблочных выжимок на выход и качество получаемого пектина / З. В. Василенко [и др.] // Вестник МГУП. - 2009. - № 1(6). - С. 38-43. |
| Краткий осмотр (реферат): | Представлены результаты экспериментальных исследований комплексного воздействия основных технологических параметров процесса гидролиза-экстракции пектина на его выход и качественные характеристики. Показано, что проведение двух последовательных гидролизов позволяет получать фракции пектина с различной степенью этерификации. Получены уравнения регрессии, позволяющие установить условия извлечения пектиновых веществ с заданным комплексом свойств. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1899 |
| Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie usloviy povtornogo.pdf | 290,82 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.