Прогнозирование объемов производства продукции предприятий хлебопекарной отрасли

Abstract

Проведен анализ объемов производства хлебобулочных изделий за определенные периоды времени (год, месяц, день недели) в масштабах страны и отдельно взятого предприятия. Показано, что процессы, характеризующие общую тенденцию потребления и производства хлебобулочных изделий, сопровождаются достаточно устойчивыми колебаниями. Установлено, что хлебопекарные предприятия Республики Беларусь работают в условиях постоянно изменяющихся объемов производства, это определяет необходимость их технического перевооружения с переориентацией на мобильные дискретные технологии.